青山138 / 青山學菜 / 青山學12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的...

0 0

   

青山學12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

2019-09-28  青山138
    洋蔥炒豬肝
    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    主料:豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克

    調料:大蔥10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉(玉米)10克 、醬油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。

    方法:

    1、洋蔥洗凈切片,豬肝洗凈切薄片。

    2、豬肝在沸水里焯八成熟,撈出瀝干。

    3、鍋里油六成熱放蔥姜片炒香,洋蔥入鍋翻炒八成熟時下豬肝,料酒,生抽,鹽,雞精,勾薄芡翻炒均勻即可。

    尖椒干豆腐

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    食材:干豆,豬里脊肉,尖椒,花椒,蒜,鹽,雞精,水淀粉

    做法:

    1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

    2、尖椒切滾刀塊,干豆腐切菱形塊、蒜切片。

    3、油熱放花椒、蒜片爆香,放肉炒至變色。

    4、放干豆腐翻炒均勻,加兩勺水,燉煮兩三分鐘。

    5、再放尖椒,大火快速翻炒,加鹽調味,水淀料勾芡出鍋。

    木須肉

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    食材:姜 1小個 / 蒜頭 2瓣 / 黃瓜 半根 / 大蔥 半根 / 胡蘿卜 半個

    瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一個 / 紅椒 一個 / 雞蛋 兩個 / 鹽 適量 / 雞精 適量 / 生抽 適量 / 料酒 適量 / 淀粉 適量 / 糖 1小勺 / 蠔油 1勺

    做法:

    1、瘦肉洗凈切薄片,放入淀粉,料酒順著一個方向拌勻入味,并靜置10分鐘,黃瓜先切斜段,再改刀切成菱形,大蔥切斜段,胡蘿卜也一樣切成菱形

    2、雞蛋打散,蛋液一定要充分攪拌均勻,熱鍋加適量油,把雞蛋下鍋炒散,炒好后撈起,鍋里留底油把瘦肉下鍋炒至變色,把炒好的瘦肉推到一邊,放姜蒜下鍋爆香

    3、接著放入青椒,紅椒,黃瓜,胡蘿卜,木耳下鍋一起翻炒均勻,放入鹽,雞精,蠔油,生抽,糖,再次翻炒均勻,最后倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤,木須肉,完成

    海米香炒青椒絲

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    食材:青椒2個,海米30克,蔥花,姜末,鹽,植物油

    做法:

    1 、海米洗凈用水泡軟(泡海米的水別倒掉,留用),青椒洗凈切絲,粗絲細絲都可以,看個人喜好,粗絲口感更脆

    2 、鍋內加植物油,撈入海米,中火炒至顏色微黃,加蔥姜末炒香

    3 、倒入半小碗泡海米的水大火燒開,收一下湯汁至少許,味道濃郁,倒入青椒絲大火翻炒

    4、 青椒變軟,加鹽調味即可出鍋

    小炒青椒人造肉

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    做法:

    1、食材準備:人造肉一點,用溫水泡開,大概5-8分鐘就就可以了,不要泡太久了。青椒切絲,拍碎幾顆蒜子。

    2、熱鍋熱油里面放一點鹽,這樣炒出來的味道分布很均勻。

    3、先將青椒和蒜子先炒香,然后將人造肉放進去,加一點胡椒粉和生抽翻炒均勻即可。

    茄汁土豆片

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    用料:小個土豆4個,中等大小番茄2個,青椒1個,生抽1勺,老抽半勺,白糖少許,生姜1片,大蒜3瓣,食用油適量。

    做法:

    1、土豆去皮,洗干凈切成薄片,青椒去籽,切成小塊。

    2、番茄切成小塊(不怕麻煩的話去一下皮),生姜,大蒜切碎備用。

    3、鍋中倒入適量油燒熱,下姜蒜末爆香,接著倒入番茄,翻炒至番茄出湯汁。加入土豆片,翻炒均勻。

    4、加入一勺生抽,半勺老抽,翻炒至上色。

    5、加入大半碗清水,加少許鹽,少許白糖,翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮片刻。

    6、煮至湯汁粘稠,土豆酥軟,加入青椒,翻炒均勻,再煮2分鐘左右至青椒斷生,收小湯汁(湯汁不用收干,留一點湯汁拌飯吃特別贊),起鍋裝盤即可。

    香腸蒸蛋

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    材料:香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量。

    做法:

    1、 將香腸切片,擺在盤子里,擺兩層。

    2、 中間打上一只雞蛋。

    3、在雞蛋周圍淋一些料酒,在蛋黃上撒一小撮鹽。

    4、上鍋蒸至香腸流油即可。

    蒜蓉剁椒粉絲蒸絲瓜

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    準備食材:(絲瓜)水瓜一根、粉絲一束、蒜蓉適量、剁椒適量。配料:2勺醬油、一勺蠔油、油鹽適量。

    做法;

    1、碗里加入2勺醬油一勺蠔油,再加入適量水攪拌均勻帶。大蒜洗凈剁碎裝碗待用。絲瓜去皮洗凈切成條待用。

    2、粉絲提前放入盤子里加入適量的清水泡軟待用。將泡軟的粉絲切斷待用。

    3、準備一個盤,將切好的粉絲擺在盤子里。具體效果如上圖所示。把切好的絲瓜條整齊的擺放上粉絲上。

    4、鍋燒熱,熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。加入我們提前調好的味汁,再加入少許鹽調味煮開。

    5、炒炒香的蒜蓉味汁淋在水瓜上。鍋里加入適量水大火煮開放入水瓜蒸8分鐘。8分鐘后加入適量的剁椒,蓋上蓋子再蒸2分鐘即可。出鍋即可上桌享用,這樣一道家常版的:蒜蓉剁椒粉絲蒸絲瓜就做好啦。

    蒜苔炒肉

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    做法:

    1、食材準備:蒜苔一把,掰斷成一小節一小節,洗凈瀝干水。

    2、瘦肉一塊,洗凈切粗絲腌制一下:鹽、生抽、老抽、糖、蠔油、生粉、五香粉揉捏均勻,腌制10分鐘。

    3、熱鍋熱油先將腌制好的肉絲放進鍋內翻炒變色,接著將蒜苔放進去,加一點鹽快速的翻炒。再倒入一點熱水,稍微燜2分鐘即可。

    大盤雞

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    食材:雞腿2個,土豆2個,雞翅3個,青椒一個,紅椒1個,洋蔥半個,姜一塊,蒜幾個,食用油20毫升,豆瓣醬2勺,冰糖15克,鹽1克,雞精1個,生抽10毫升,八角兩個,花椒5克,香葉2片,干辣椒5克,啤酒一罐。

    做法;

    1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。

    2、鍋中加適量清水,然后涼水下鍋,將雞肉焯水備用。

    3、鍋中倒入食用油,油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中,煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開后轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。

    4、在燉土豆的時候,將提前買好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分鐘,然后取出切成八塊,擺在盤中備用。

    5、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均,并開始大火收汁。

    6、放一小勺鹽調味,然后再放入一小勺雞精翻炒勻均。最后將大盤雞盛在烤馕上就可以上桌了。

    家常紅燒肉

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    食材:五花肉1000克 醬鹵汁280克 可樂600ML 大蔥一根 生姜一塊 八角一個 植物油適量

    做法:

    1、五花肉洗凈,切條,再切成5CM見方的塊,燒熱水焯過瀝水

    2、燒熱油,到8成熱,倒入肉塊,炸制3-4分鐘成黃色撈出

    3、取高壓鍋,倒入醬鹵汁、可樂、肉塊、加蔥段、姜片、八角,,選擇燒肉檔,燉煮之

    4、大約半小時后,程序結束,肉已燉熟,散汽,湯汁不少

    5、倒入炒鍋內,大火收汁3-5分鐘,紅燒肉即成

    香菇油菜

    12種經典下飯炒菜,幾分鐘就做好的家常菜,懶人必備

    食材:香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、淀粉 4克、水 適量、植物油 15克

    做法:

    1、準備好原材料

    2、香菇洗凈,然后用小刀刻出如圖的花紋

    3、油菜清洗干凈,比較大的改刀成小朵

    4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈

    5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉,調成汁待用

    6、鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開

    7、放入油菜焯水約一分鐘

    8、焯好水的油菜裝盤

    9、鍋里加入適量油,爆香姜蒜末

    10、加入香菇、少許鹽,翻炒

    11、加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇

    12、湯汁濃稠的時候加入泡椒

    13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里,香菇油菜就做好了

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

    猜你喜歡

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    天津时时后三走势